¡El sabor del café en un cheesecake es irresistible!
El cheesecake es un postre muy popular, por lo general lo encontramos con sabores como zarzamora o fresa, pero en realidad es muy versátil. Es especial y fácil de hacer, con un sabor único y además, puedes cambiar los ingredientes por los que más se te antojen, por eso, ten por seguro que este cheesecake de café con licor será tu mejor opción.
Ingredientes:
Para la base:
- 400 g de galletas tipo María
- 90 g de mantequilla derretida
Para el cheesecake:
- 600 g de queso crema
- 1 taza de crema para batir
- 150 g de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- 4 huevos
- ¾ de taza de licor de café
- 2 cucharaditas de vainilla
Para el glaseado:
- 2 tazas de azúcar glass
- 1 taza de mantequilla
- ½ taza de crema para batir
- ½ taza de licor de café
- 1 cucharadita de vainilla
Preparación:
Para la base:
- Tritura las galletas con ayuda de un procesador o en la licuadora. También las puedes meter en una bolsa limpia y seca y triturarlas con un rodillo.
- Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla para formar una masa y distribúyela en tu molde de manera uniforme.
- Hornea a 180ºC por 10 minutos y reserva.
Para el cheesecake:
- Bate el queso crema y cuando esté suave, agrega el azúcar, la crema para batir y la maicena.
- Cuando se encuentren bien integrados estos ingredientes, añade uno a uno los huevos. Bate perfectamente antes de añadir el siguiente.
- Agrega la esencia de vainilla y el licor de café.
- Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde y hornéala a 180ºC por una hora.
- Cuando lo retires del horno, déjalo enfriar por 30 a 40 minutos.
Para el glaseado:
- En un bowl agrega la mantequilla y bátela hasta acremarla. Después agrega la crema para batir y cuando esté en su punto, comienza a mezclar el resto de los ingredientes para que se integren perfectamente.
- ¡Decora tu cheesecake y disfrútalo con quienes más quieres!
Tip: puedes crear combinaciones para obtener un sabor único en tu cheesecake, por ejemplo, en lugar de queso crema, puedes usar queso de cabra o algún otro de consistencia suave. Incluso puedes jugar con la decoración al agregar frutas o chocolates, ¡lo que tú quieras!