Prepara esta receta de burritos y conoce la gastronomía del norte de México
Los burritos son una preparación originaria de Ciudad Juárez, Chihuahua y se crearon gracias a la necesidad de ofrecer comida caliente a los trabajadores del campo durante el siglo XIX. Las mujeres envolvían los frijoles y el arroz en tortillas de harina de trigo y los transportaban en burritos, de ahí que este platillo reciba este particular nombre.
Actualmente, esta receta se prepara con diversos rellenos, es muy popular en el norte del país y en Estados Unidos. Ahora aprende a preparar unos deliciosos burritos con arrachera en casa.
¿Sabías que...?
Aún cuando es un platillo mexicano, el consumo de los burritos es sumamente popular en Estados Unidos.
Ingredientes para preparar burritos
- 600 g de carne arrachera picada
- 200 g de frijoles negros
- 200 g de queso asadero
- 1 aguacate
- 4 tortillas burreras
- 2 jitomates
- 5 chiles de árbol
- ½ cebolla morada picada
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente
Cómo preparar burritos norteños
- Sazona la carne arrachera y cocínala a fuego alto durante 5 minutos o hasta que obtengas la cocción deseada.
- Calienta las tortillas durante un par de minutos.
- Monta el burrito: unta frijoles a la tortilla, agrega aguacate, la carne arrachera y el queso asadero.
- Enrolla el burrito y dobla las orillas. Cuida que quede bien apretado y ponlo en un comal durante un minuto por cada lado.
- Cuece en un poco de agua los jitomates con los chiles de árbol y el ajo durante 10 minutos a fuego medio.
- Añade a la licuadora con un poco de la misma agua, agrega sal y pimienta y licúa durante 2 a 3 minutos para que quede todo martajado.
- Agrega la cebolla morada picada a la salsa y revuelve con una cuchara.
- Corta los burritos por la mitad y sírvelos con un poco de salsa.
Tip
Puedes añadir un poco de arroz o de chorizo al relleno del burrito. Además, recuerda que puedes sustituir la tortilla burrera por tortilla de harina de trigo tradicional.
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