Una deliciosa opción de corte para preparar a la parrilla, conoce cómo preparar el T-bone
Este corte se extrae de la parte baja del lomo de la res; sin embargo, existen varias clases de T-bone. Se trata de uno de los cortes de carne más populares en el medio parrillero, pues tiene la particularidad de incluir un hueso en forma de T.
Además, este corte se caracteriza por realizarse de forma transversal a las costillas, de tal forma que se incluyen dos piezas de carne distintas, una a cada lado del hueso: el solomillo (la parte más pequeña) y el entrecot.
¿Sabías que?
La mejor forma de cocinar un T-bone es a la parrilla. El tiempo aproximado de braseado es de tres minutos por cada lado.
Si estás buscando buenos cortes de carne para asar, el T-bone es una excelente alternativa, pues es fácil de preparar y su sabor simplemente dejará fascinado a quien se le sirva. Te compartimos una deliciosa receta para sorprender a tus seres queridos.
T-bone a la parrilla con especias
Ingredientes para preparar T-bone
Para el rub:
- ½ taza de azúcar moreno
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de sal kosher
- 2 cucharadas de comino molido
- 2 cucharadas de paprika ahumada
Para la carne:
- 2 filetes T-Bone de 4 cm de grosor (1.1 kg, aprox.)
- Rub de azúcar y especias ahumadas
- Aceite de oliva extra virgen para embarnizar
- Sal de grano y pimienta
Como preparar T-bone
Rub:
Utiliza un bowl pequeño y revuelve todos los ingredientes hasta que se combinen perfectamente.
Carne:
- Comienza espolvoreando los filetes con el rub y permite que reposen durante por lo menos 15 minutos.
- Engrasa las rejillas de la parrilla y asa los T-bone a fuego moderado durante cuatro minutos por lado para término medio, volteándolos una vez hasta que queden ligeramente dorados.
- Déjalos reposar sobre una tabla durante cinco minutos.
- Espolvorea con sal y pimienta y sirve.
Tip
Si es posible, deja reposar los filetes el mayor tiempo posible y asegúrate de que el rub esté bien adherido a la superficie de la carne para un término uniforme.