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Romeritos

receta de romeritos

¡Un clásico que no puede faltar en tu mesa!

Si aún no sabes qué cocinar para la cena de Navidad y Año Nuevo, los romeritos son el platillo que no puedes perderte, así que no dudes en prepararlos en estas fechas decembrinas y disfrútalos en compañía de tus seres queridos. ¡Su sabor te encantará!

¡El platillo navideño perfecto!

Llénate de energía con esta deliciosa receta, ya que los romeritos contienen hierro, fibra y vitaminas A y C.

Al año se producen seis toneladas de romeritos, siendo en la CDMX en  Xochimilco y Tláhuac las principales localidades productoras de estas plantas, que son parte de la familia de los quelites.

Ingredientes

Porciones: 8 

Tiempo: 2 horas

  • 250 g de camarones secos
  • 4 tazas de mole almendrado
  • 1 kg de papas
  • 2 litros de agua
  • 1 1/2 kg de romeritos
  • 10 nopales
  • 1 taza de aceite
  • 250 g de queso panela
  • 2 huevos
Encuentra los ingredientes para preparar esta receta en

Preparación

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, tritura los camarones hasta que obtengas un polvo fino. En un bowl mezcla el polvo con el queso panela y los huevos hasta obtener una pasta.
  2. Forma pequeñas tortitas y fríelas en un sartén con aceite caliente hasta que estén doradas.
  3. En una olla cuece las papas enteras, por aproximadamente 25 minutos. Deja enfriar, pela las papas, corta en cubos y reserva.
  4. Cuece los nopales picados en una olla con agua durante 25 minutos. Pasado ese tiempo, cuela y reserva.
  5. Para los romeritos, primero escógelos y quita las basuras y raíces que tengan, lávalos y ponlos a cocción en otra olla. Agrega sal, retira después de 10 minutos y escurre bien.
  6. En una cacerola, pon a freír el mole con un poco de aceite, una vez que hierva, agrega las papas, nopales y romeritos, si es necesario agrega un poco de agua. Mientras sigue hirviendo, agrega las tortitas de camarones y cocina por 10 minutos más. Retira del fuego ¡y disfruta!

Si lo deseas puedes agregar camarones secos enteros a la preparación, solo déjalos remojando en agua fría y pélalos antes de incorporarlos.

¡Consiente a tu familia! Encuentra los ingredientes para preparar estos romeritos en Walmart.com.mx

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