Dales el toque francés a tus desayunos con este exquisito sándwich
La cocina francesa se caracteriza por preparar con maestría lácteos como el queso. De ahí que a principios del siglo XX surgieran sándwiches como el croque madame que puedes hacer en casa ¡como lo hacen en el país galo!
Diferencia entre sándwich croque madame y croque monsieur
Estos sándwiches de origen francés son similares, pues se preparan con pan, jamón cocido y queso, coronados por un huevo estrellado; pero el croque madame se baña con salsa bechamel y se cubre con queso gruyere gratinado.
- ¿Sabías que...?
En algunos países europeos realizan versiones distintas del croque madame, por ejemplo, lo preparan con carne.
Ingredientes
8 porciones
- 4 rebanadas de Jamón de Pierna Black Forest Zwanenberg
- 40 g de mantequilla
- 3 cucharadas de harina
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- ½ taza de queso gruyère
- Sal y pimienta al gusto
- 8 huevos
- 8 piezas de pan rústico (bollos o ciabatta, por ejemplo)
- ½ taza de queso parmesano rallado
Hojas de tomillo
Preparación
- Precalienta el horno a 180 ºC. Corta la superficie del pan y retira la miga cuidando de dejar una pared suficientemente gruesa para retener el contenido.
- En un sartén a fuego medio, funde la mantequilla; agrega la harina hasta formar una pasta ligeramente dorada (aproximadamente 1 minuto), añade la leche poco a poco, el queso gruyere, sal y pimienta. Mezcla constantemente hasta espesar y hacer tu salsa bechamel. Reserva.
- Retira la tapa del pan, cubre por dentro con el Jamón de Pierna Black Forest Zwanenberg y vierte 2 cucharadas de salsa bechamel.
- Rompe un huevo en un bowl pequeño y agrégalo cuidadosamente dentro del pan: espolvorea con queso parmesano y hojitas de tomillo.
- Hornea por 20 a 25 minutos o hasta lograr la cocción deseada del huevo.
- Sirve inmediatamente ¡y disfruta!
- Tip
Acompaña tus bollos croque madame con una fresca y ligera ensalada de arúgula, jitomates cherry y un chorrito de aceite de oliva.
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