¡Disfruta todo el sabor de los champiñones en una clásica empanada!
Empanadas las hay de muchos sabores, pero las empanadas de champiñones son unas de las más populares porque, además de ser muy ricas, debido al tipo de relleno también son ligeras y saludables. Si tú también quieres probarlas, sigue leyendo, ¡porque aquí está la receta completa!
Beneficios del champiñón
Los champiñones son bajos en calorías, aportan vitaminas y minerales, y por lo general, suelen ser muy socorridos al tratarse de comidas saludables.
- ¿Sabías que...?
Las empanadas son el preámbulo de platillos como el calzone italiano y los cornish pasty ingleses.
Ingredientes
4 porciones
- 4 láminas de masa de hojaldre
- 1 cebolla morada
- 250 g de champiñones
- 250 g de queso edam
- 20 g de mantequilla
- 1 huevo batido
- Sal
- Pimienta
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Preparación
- Pica la cebolla y los champiñones en cubos pequeños y reserva.
- Sofríe la cebolla en una sartén con la mantequilla hasta que su color se vuelva transparente. Enseguida agrega los champiñones y cocina por 3 minutos más.
- Salpimienta, retira del fuego y agrega el queso edam. Mezcla hasta que se forme una pasta y reserva.
- Estira la masa de hojaldre con la ayuda de un rodillo hasta que su grosor sea de aproximadamente 1 centímetro y después corta círculos para las empanadas.
- Agrega un poco de relleno a cada círculo y cierra la masa como si se tratara de una quesadilla, pero dobla las orillas hacia adentro, para formar los pliegues de las empanadas.
- Con el huevo batido y una brocha de repostería, barniza cada empanada. Colócalas en una charola para horno.
- Con el horno precalentado a 200º C, hornea las empanadas por 10 minutos y sirve.
- Tip
Si vas a cortar tus empanadas por la mitad, procura que tu cuchillo esté muy afilado, para evitar romper la masa hojaldre y el corte sea limpio.
