Recetas saludables con flor de calabaza

Descubre las propiedades de la flor de calabaza y prepara deliciosas recetas que a todos les encantarán. ¡Te encantarán!

Puedes preparar exquisitos manjares con esta flor, cruda o cocida, su sabor es inigualable

La flor de calabaza tiene gran importancia en la comida mexicana. Gracias a su versatilidad, puede prepararse en diferentes platillos, cruda, horneada, frita, asada y con distintos ingredientes que hacen de tus comidas, manjares exquisitos y muy saludables.

Estas deliciosas flores amarillas son provenientes de la plantación de calabazas; generalmente, son más abundantes en temporada de lluvias, al igual que los quintoniles, los romeritos, la hoja santa, los berros, las verdolagas y el pápalo; se consideran como quelites.

Propiedades y beneficios de esta flor

Este alimento se caracteriza por su bajo contenido de colesterol, además, 90% de su contenido es agua. Las flores de calabaza constituyen una fuente muy importante de vitaminas A, B y C, y de minerales como hierro, calcio, fósforo, potasio y magnesio que, en conjunto, son el combustible natural del cuerpo.

El consumo de la flor de calabaza aumenta la formación de enzimas reparadoras, ayudando a retrasar los síntomas del envejecimiento, además, fomenta la formación de glóbulos blancos, lo que refuerza el sistema inmunitario.

Como todos los alimentos ricos en vitamina A, las flores de calabaza ayudan a retrasar y minimizar los síntomas del envejecimiento en el organismo, muy especialmente en el sentido de la vista. De ahí que se pueda afirmar que este alimento ayuda a prevenir las patologías visuales relacionadas con la edad.

¿Cómo aprovechar la flor de calabaza?

El único defecto este alimento es que su tiempo de vida es realmente corto, pues a partir de que florece, permanece 1 o 2 días máximo, antes de secarse. Es justamente es en las flores y tallos donde se encuentran la mayor parte de los nutrientes.

Esta flor no posee ningún aroma, pero sí un sabor muy particular que, combinado con epazote y sal, se realza. Se puede mezclar prácticamente con todo, proporcionándonos así una gran variedad de platillos exquisitos. A continuación te dejamos las tres recetas más populares y que a todos les encantarán.

Quesadillas de flor de calabaza

Ingredientes

6 tortillas de maíz, 12 flores de calabaza, 300 g de queso oaxaca, 1/4 de cebolla blanca y dos dientes de ajo. También 1/3 de taza de harina, sal y pimienta.

Preparación

Limpia y lava las flores. Calienta el aceite en un sartén a fuego medio, luego añade los ajos finamente picados, así como la cebolla. Cuando acitronen agrega las flores y sazona por 5 minutos. Finalmente, sirve el resultado final en cada tortilla, agrega el queso, dobla y calienta por ambos lados en un comal.

Flores de calabazas rellenas

Ingredientes

1 manojo de flor de calabaza , 1 lata de verdura, 300 g de queso panela rallado, 1 huevo batido, ¼ de taza de aceite de oliva, ½ taza de harina, 1 cucharadita de epazote picado y sal y pimienta al gusto.

Preparación

Limpia y lava las flores. En un recipiente mezcla las verduras, sal, pimienta y epazote. Rellena las flores con la mezcla incorpora trocitos de queso panela. Cierra las flores y úntales una capa muy delgada de huevo, pásalas por harina y fríe. Finalmente, Retira el exceso de grasa con papel absorbente.

Crema de flor de calabaza

Ingredientes

2 manojos de flor de calabaza, 2 cucharadas de harina, 2 de mantequilla, 1 de cebolla, 2 latas de leche evaporada, consomé de pollo, media taza de elote y 1 taza de agua.

Preparación

Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, luego agrega la harina y mezcla. Suma la flor de calabaza y cocina durante 3 minutos. Posteriormente, licúa el contenido anterior descrito junto a la leche evaporada, el consomé y el agua. Cuela, regresa al fuego y calienta hasta esperar. Añade el elote y decora con un toque de cilantro.

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