New York steak: cortes de carne para asar

El New York Steak, también conocido como strip loin, es un corte ligeramente magro sin hueso que puede prepararse tanto en parrilla como en horno.

¡Conquista el fuego! Prepara un exquisito New York steak con estos consejos

El New York steak, también conocido como strip loin, Kansas City steak, striploin o shell, es un corte ligeramente magro sin hueso que puede prepararse tanto a la parrilla como en horno. Es de los cortes de carne más comercializados debido a que posee un marmoleo medio y una exquisita textura firme.

Se trata de un corte proveniente de la parte media del lomo, de un músculo que no trabaja mucho, de ahí su particularidad principal: ser carne tierna. Si quieres saborear de este delicioso corte, te recomendamos prepararlo en un término ¾ para que no pierda su jugosidad.

Disfrútalo con esta exquisita receta gourmet…

¿Sabías que?

Estados Unidos es el país que más variedades de cortes de carne consume. 

New York a la pimienta con papas al horno

New York steak receta

Ingredientes para preparar New York steak

Cómo preparar New York steak

  1. Sazona la carne con sal y pimienta.
  2. Coloca la carne en la parrilla durante 15 minutos por cada lado.
  3. En un recipiente para hornear, coloca una cama de papas y agrega sal, pimienta, tomillo y un poco de mantequilla.
  4. Añade el vino blanco y cubre con papel aluminio.
  5. Hornea a 18ºC durante 20 minutos.
  6. Sirve al gusto, puedes utilizar algunos vegetales para decorar.

Tip

Si vas a sellar la carne a la parrilla, asegúrate de que sea a fuego directo y algo para que la carne al interior no pierda su jugosidad.

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