Albóndigas de camarón

¿Recetas sin carne? Prueba estas albóndigas de camarón que seguro encantarán a tu familia durante la Cuaresma.

Utiliza mariscos para esta temporada y crea nuevas y suculentas recetas

Las albóndigas de camarón son una gran apuesta cuando se trata de recetas sin carne roja. Si tú ya sabes preparar las albóndigas típicas, entonces te sorprenderá lo fácil que es reemplazar la proteína con estas delicias marinas. Alista todos los ingredientes y descubre esta nutritiva receta, ¡ideal para la temporada de Cuaresma!

¿Sabías que…?

Los camarones poseen más de 20 vitaminas y minerales, entre ellos el yodo, el calcio y magnesio. Además, son una increíble fuente de proteínas y ácidos grasos Omega-3.

Tiempo: 50 minutos

Porciones: 4

Ingredientes:

½ kg de camarón pacotilla
½ taza de harina de maíz
½ cebolla
3 zanahorias picadas
3 papas picadas
3 jitomates molidos
2 calabacitas picadas
2 dientes de ajo finamente picados
1 chile verde finamente picado
1 cucharadita de consomé de camarón
1 ramita de cilantro finamente picado
Aceite suficiente
Agua suficiente
Orégano, sal, comino y pimienta al gusto

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Cómo preparar:

En un procesador mezcla los camarones con suficiente agua y pásalos a un bowl. Allí sazona con la sal, el orégano, cilantro y pimienta al gusto.
Añade la harina de maíz al bowl y mezcla hasta integrar todo perfectamente. Una vez listo, forma las albóndigas con ayuda de tus manos (hazlas del tamaño que prefieras) y reserva.
Vierte un chorro de aceite a una olla mediana, deja calentar y fríe la cebolla junto al ajo, el chile verde y los jitomates molidos. Mueve lentamente y cuando el jitomate comience a soltar su líquido, agrega el consomé de camarón y suficiente agua.
Espera a que el contenido de la olla comience a hervir y entonces, agrega las albóndigas, así como el resto de vegetales (zanahorias, papas y calabacitas). Cocina hasta que todo esté suave al gusto.
Finalmente, añade un poco más de comino, cilantro y orégano. ¡Listo!

Tips

Acompaña con arroz blanco, ensalada, sopa fría o la guarnición de tu preferencia

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