Receta de cupcakes para enamorados

Ingredientes:

Para la masa:

• 200 g de harina de trigo

• 200 g de azúcar

• 100 g de mantequilla

• 2 manzanas

• 3 huevos

• 125 ml de leche entera

• 1 cda. de polvo para hornear

• 1 cda. de esencia de vainilla

• ½ cda. de canela en polvo

• 12 capacillos

Para el relleno y la cobertura:

• 300 g de azúcar glass

• 150 g de jarabe de caramelo

• 140 g de queso crema

• 140 g de mantequilla

• ½ cda. de canela en polvo

• Chispas de chocolate o granilla de colores para decorar

Encuentra los ingredientes en Walmart.com.mx

Cómo preparar:

Para la masa:

1. Pela las manzanas y retira el centro. Pícalas en cuadros muy pequeños.

2. Bate el azúcar y la mantequilla durante cinco minutos. Después agrega los huevos uno a uno y continúa mezclando otros 3 a 5 minutos hasta lograr una consistencia como de masa.

3. Detén la batidora y agrega la esencia de vainilla, la harina tamizada, la canela y el polvo para hornear. Vuelve a batir durante 7 minutos.

4. Vierte la leche en forma de hilo y bate durante dos minutos.

5. Precalienta el horno a 165 °C. Vierte la leche en forma de hilo y bate durante dos minutos.

6. Agrega las manzanas en cuadritos e intégralas bien a la mezcla.

7. Coloca los capacillos sobre una charola y llénalos con la mezcla hasta tres cuartas partes. Llévalos al horno a 180 ºC durante 25 minutos.

8. Retira del horno y deja enfriar. 

Para el relleno y la cubierta:

1. Bate la mantequilla para la cubierta durante 7 minutos. Tamiza el azúcar glass y la canela, agrega a la mezcla y bate durante 3 minutos a velocidad baja.

2. A continuación, añade el queso crema y bate a velocidad alta durante otros 5 minutos. Cuando todo esté integrado, vierte la mezcla en una manga pastelera para decorar.

3. Retira el centro de los cupcakes y rellena con un poco de caramelo y cubre el orificio con la mezcla que acabas de preparar.

4. Decora con chispas o granilla y sirve.