Tronco navideño

Ingredientes:

Para el pan

• 1 taza de harina

• 1 taza de azúcar

• 4 huevos

• 2 cucharadas de cacao en polvo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 3 cucharadas de mantequilla derretida

Para el relleno

• ¼ de taza de azúcar

• 250 g de chocolate amargo

• 1 taza de mantequilla

• 2 cucharadas de leche

• ½ cucharada de esencia de vainilla

• Crema para batir

Para decorar

• Hojitas de menta fresca

• Cerezas en almíbar

• 3 cucharadas de azúcar glass

Cómo preparar:

Para el pan:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. En un recipiente bate los huevos con el azúcar hasta que aumente su tamaño al doble. Esto lo consigues batiendo por alrededor de 5 minutos.

3. Cuando obtengas el volumen deseado, comienza a añadir la esencia de vainilla y después los ingredientes secos, es decir, la harina y el cacao.

4. Agrega la mantequilla derretida en hilo, sin dejar de batir.

5. En una charola para horno pon papel encerado, extiende la mezcla preparada y hornea por 12 minutos.

6. Prepara una lámina de papel encerado, espolvorea azúcar glass encima y, cuando saques la charola del horno, voltéala sobre este papel. Coloca un paño limpio y húmedo encima del pan y reserva hasta que se enfríe. Puedes dejarlo reposar enrollado para que comience a tomar la forma deseada.

Para el relleno:

1. Coloca a baño María un recipiente y agrega la mantequilla y el chocolate. Remueve hasta que se derritan e integren.

2. Agrega el azúcar, la vainilla y la leche, mezcla perfectamente y después refrigera esta mezcla por 1 hora.

3. Bate la crema hasta que forme picos y refrigera por 30 minutos.

4. Pasado el tiempo indicado, retira el papel encerado del pan y aplica una generosa capa de la mezcla de chocolate y después una de crema batida. Enrolla el pan lo más apretado que puedas.

5. Encima aplica la mezcla de chocolate sobrante, decora con lo que más te guste y después refrigera tu tronco por 30 minutos.

6. Antes de servir, finaliza colocando las cerezas, las hojitas de menta y espolvorea con azúcar glass cernida.