Conoce un poco más sobre esta innovadora manera de cocinar que está cambiando al mundo
La sustentabilidad se ha convertido en una forma de vida cada vez más común entre los mexicanos, siendo el objetivo principal de esta práctica el armonizar con el medio ambiente para causar así el menor impacto posible al hacer buen uso de los recursos que obtenemos de la tierra.
Así es como surge el concepto de gastronomía sustentable, que se refiere, acorde a la Organización de las Naciones Unidas (ONU), a la promoción de la diversidad natural y cultural del planeta, además del fomento e impulso de un consumo de alimentos responsable con el medio ambiente. Es decir, la cocina sustentable se conforma de alimentos cuyo modo de preparación y consumo no perjudican al medio ambiente.
¿Qué características hacen a un platillo sustentable?
Para que un platillo pueda considerarse como tal, es importante que se realice contemplando los pilares de la gastronomía sustentable:
- Disminución de residuos
- Uso racional de los recursos
- Producción sustentable
- Respeto de los productos de temporada
- Compromiso social para promover el comercio justo con productores y clientes
Es así que se cocina de manera sustentable cuando se hace uso de una técnica de acopio en la que la transformación de los alimentos se basa en el conocimiento de su origen y de sus consecuencias para la salud de manera social, ambiental y económica. Considera también que este concepto tiene como objetivo satisfacer las necesidades alimentarias de las generaciones actuales sin comprometer las futuras.
¡Prepara estas recetas de la cocina sustentable!
Ahora sabes más sobre el tema, prueba estas deliciosas recetas que puedes preparar con el bagazo que te queda después de preparar leche de almendras y de coco, ¡te sorprenderá su sabor!
Pay de bagazo de coco y naranja
Con el coco se pueden hacer diferentes recetas y una de ellas es este rico pay. Así que no dudes en consentir a tu familia con este postre.
Muffins con bagazo de almendras
Para esta receta, trabajaremos con bagazo de almendra, el residuo que queda después de haber extraído su jugo para la preparación de la leche de almendra.
¡Tú también puedes hacer tu comida sustentable! Infórmate más sobre la procedencia de los alimentos que consumes y aprovéchalos al máximo ¡sin desperdicios!
