Receta de jericallas para Navidad

Este es un postre muy tradicional en la temporada decembrina, descubre más sobre él y prepáralo, pues aquí está la receta de jericallas que necesitas.

Un postre parecido al flan, ¡pero con un sabor diferente!

En esta temporada de comida especial, el postre no puede faltar y la receta de jericallas es una excelente opción, pues de hecho, este postre nació en la Navidad. Las monjas del Hospicio Cabañas, en la ciudad de Guadalajara, comenzaron a hacer este postre similar en apariencia al flan para los niños que estaban en el orfanato y, poco a poco, se dio a conocer en todo el territorio, por lo que hoy en día es un postre que no puede faltar en tu cena navideña.

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¿Sabías que…?

Las jericallas son una mezcla de postres, pues es un híbrido entre un flan napolitano y el creme brulée, aunque es un postre típico mexicano.

Tiempo de preparación: 180 minutos

Porciones: 4 Porciones

Ingredientes:

1 litro de leche
8 huevos
1 taza de azúcar
2 cucharadas de vainilla
2 varitas de canela

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Cómo preparar:

Precalienta el horno a 180 ºC.
En una olla pon a calentar la leche. Añade la canela, la vainilla y el azúcar. Mezcla perfectamente y espera a que hierva la preparación para quitarla del fuego y reserva.
Ahora, en un bowl comienza a batir los huevos y agrega algunas cucharadas de la leche preparada ya fría, sin dejar de batir. Después sigue agregando poco a poco hasta que la mezcla de leche se integre perfectamente con los huevos.
Es momento de poner la mezcla en los moldes individuales, ¡asegúrate de retirar las varitas de canela!
Prepara una charola para baño María, es decir, agrega agua y después coloca los moldes con la mezcla.
Lleva la charola al horno y hornea las jericallas por 45 minutos. Si pasado este tiempo aún no están cuajadas, déjalas un poco más de tiempo.
Cuando ya estén cuajadas, sube la temperatura del horno a 200 ºC y déjalas hornear por 10 minutos más, así se dorará la superficie en cada molde.

Tips

deja que la leche se enfríe hasta alcanzar la temperatura ambiente, ya que si comienzas a mezclarla con los huevos cuando esté caliente, los huevos se cocerán con el calor y no se logrará la consistencia deseada.

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