Cheesecake de café con licor

Cuando se trata de un postre especial, fácil de hacer y con un sabor único, ten por seguro que este cheesecake de café con licor será tu mejor opción.
3.5
horas
Media
6
Postres y bebidas

¡El sabor del café en un cheesecake es irresistible!

El cheesecake es un postre muy popular, por lo general lo encontramos con sabores como zarzamora o fresa, pero en realidad es muy versátil. Es especial y fácil de hacer, con un sabor único y además, puedes cambiar los ingredientes por los que más se te antojen, por eso, ten por seguro que este cheesecake de café con licor será tu mejor opción.

Ingredientes:

Para la base:

Para el cheesecake:

  • 600 g de queso crema
  • 1 taza de crema para batir
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de maicena
  • 4 huevos
  • ¾ de taza de licor de café
  • 2 cucharaditas de vainilla

Para el glaseado:

  • 2 tazas de azúcar glass
  • 1 taza de mantequilla
  • ½ taza de crema para batir
  • ½ taza de licor de café
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación: 

Para la base:

  1. Tritura las galletas con ayuda de un procesador o en la licuadora. También las puedes meter en una bolsa limpia y seca y triturarlas con un rodillo.
  2. Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla para formar una masa y distribúyela en tu molde de manera uniforme.
  3. Hornea a 180ºC por 10 minutos y reserva.

 

Para el cheesecake:

  1. Bate el queso crema y cuando esté suave, agrega el azúcar, la crema para batir y la maicena.
  2. Cuando se encuentren bien integrados estos ingredientes, añade uno a uno los huevos. Bate perfectamente antes de añadir el siguiente.
  3. Agrega la esencia de vainilla y el licor de café.
  4. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde y hornéala a 180ºC por una hora.
  5. Cuando lo retires del horno, déjalo enfriar por 30 a 40 minutos.

 

Para el glaseado:

  1. En un bowl agrega la mantequilla y bátela hasta acremarla. Después agrega la crema para batir y cuando esté en su punto, comienza a mezclar el resto de los ingredientes para que se integren perfectamente.
  2. ¡Decora tu cheesecake y disfrútalo con quienes más quieres!

Tip: puedes crear combinaciones para obtener un sabor único en tu cheesecake, por ejemplo, en lugar de queso crema, puedes usar queso de cabra o algún otro de consistencia suave. Incluso puedes jugar con la decoración al agregar frutas o chocolates, ¡lo que tú quieras!

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