Pastel de chocolate con fresas

Si buscas algo delicioso que regalar en San Valentín, este pastel de chocolate con fresas te hará quedar muy bien con las personas que más quieres.
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Media
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Postres y bebidas

Un clásico para disfrutar con esa persona especial este Día del Amor y la Amistad

En toda celebración especial hay un elemento indispensable: ¡el pastel! Y el Día del Amor y la Amistad no es la excepción. Si buscas algo delicioso que regalar en San Valentín, este pastel de chocolate con fresas te hará quedar muy bien con tu pareja, amigos o familia, ¡ya verás!

¿Sabías que...?

Según la literatura clásica, Cupido es el dios latino del amor. Además, es hijo de Venus y Marte, dioses del amor y la guerra,

Ingredientes para preparar Pastel de chocolate con fresas

  • 420 g de mantequilla
  • 470 g de azúcar
  • 160 g de harina
  • 240 g de chocolate oscuro en trozos
  • 130 g de chocolate en polvo
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 huevos
  • 8 yemas de huevo
  • 8 claras de huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 ½ taza de agua
  • 1 ½ lata de leche condensada
  • 1 kg de fresas desinfectadas y cortadas por la mitad
  • 50 g de granillo de chocolate

Como preparar Pastel de chocolate con fresas

  1. Precalienta el horno a 180 ºC.
  2. Engrasa y enharina un molde en forma de corazón.
  3. Muele el chocolate en trozos en la licuadora.
  4. Cierne la harina junto con 80 g de chocolate en polvo y el polvo para hornear. Reserva.
  5. Acrema 320 g de mantequilla con 320 g de azúcar. Sin dejar de batir, añade las yemas y el resto de los huevos uno por uno.
  6. Añade el chocolate molido, la harina cernida y la vainilla.
  7. Bate las 8 claras de huevo a punto de turrón y añádelas de forma envolvente a la mezcla.
  8. Vierte en el molde y hornea por una hora, aproximadamente, o hasta que al introducir un cuchillo, salga limpio.
  9. Saca del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
  10. Para la cubierta de chocolate, hierve el agua con el resto del azúcar.
  11. Derrite el resto de la mantequilla y añade el chocolate en polvo restante, así como la leche condensada. Añade al líquido caramelizado y deja espesar ligeramente.
  12. Con la mezcla aún caliente cubre el pastel con una espátula.
  13. Decora la superficie con mitades de fresa y, si deseas, con granillo de chocolate.

Tip

Si lo deseas puedes cambiar las fresas por tu fruta favorita, o bien, hacer una combinación con las frutas de temporada.

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