Sopa minestrone: receta italiana

Aprende a preparar este delicioso platillo europeo en casa

El minestrone ​​​es una especialidad de la cocina italiana que se caracteriza por prepararse con una variedad de verduras de temporada y su versatilidad, pues suele prepararse de diferentes formas dependiendo de la región donde se cocine. Como ingredientes comunes, este platillo incluye zanahoria, cebolla y judías verdes, todo bien picadito y acompañado de una pasta seca corta o en algunas ocasiones de arroz. ¿Se te antoja? Te decimos cómo hacer sopa minestrone. ¡Es muy fácil! Ingredientes:

• 250 gr de alubia
• 250 gr de garbanzo
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 taza de apio
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 800 gr de jitomates
• 250 gr de zanahoria
• 4 cucharadas de perejil
• 1 cucharada de orégano
• 1 cucharada de albahaca
• 250 gr de sopa de codito
• 4 cucharadas de queso parmesano

Preparación:

1. Pica la cebolla, ajo y apio, después cocínalos con aceite en una olla durante 4 o 5 minutos aproximadamente.
2. Coloca el jitomate en una licuadora con las especias y muélelas, después agrega la pasta a la cacerola donde estás cocinando tus verduras y deja que se caliente.
3. Agrega la alubia, garbanzo, zanahoria, perejil picado y el codito para que se cuezan a fuego lento alrededor de 25 minutos.
4. Sirve con un poco de queso parmesano cuando se haya enfriado y disfruta.

Tip: acompaña tu sopa con crutones o con rebanadas de pan al horno.

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