¿Qué es charcutería en gastronomía?

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¿Qué es charcutería en gastronomía?

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Así como la gastronomía es muy vasta, existen diferentes términos culinarios para referirse a ciertos ingredientes, tal es el caso de la charcutería, que quizá para ti sea una palabra totalmente nueva o desconocida, pero que en algún punto de tu vida ya hayas probado. ¡Descubre un poco más sobre ella!

Conoce la charcutería

Conoce la charcutería

Se le conoce como charcutería o carnes frías a todos los embutidos de la carne de cerdo y sus subproductos: fiambres y embutidos, entre los que destacan las salchichas, salchichones, chorizos, salami y jamón en diferentes presentaciones. Ahora que lo sabes, estamos seguros que alguno de estos ingredientes lo consumes de manera frecuente o lo incluyes en tu dieta diaria.

¿Sabías que?

La palabra charcutería proviene del francés charcuterie y significa carne cocinada. Antes este término sólo se utilizaba para referirse a productos porcinos, pero en la actualidad abarca diferentes derivados animales. También se le conoce así al lugar que comercializa salchichas, jamones, patés y tocinos.

Recetas con charcutería

Recetas con charcutería

Sin duda alguna las opciones de recetas en las que puedes incluir las carnes frías son infinitas, como las pizzas, tapas españolas, algunas pastas, sándwiches y tablas de queso, esta última te permite no sólo incluir charcutería, sino también diferentes variedades de quesos, mermeladas, frutos rojos y semillas para crear toda una experiencia culinaria.

Además, si quieres destacar todos y cada uno de sus sabores en tu paladar, no olvides acompañar con un buen vino. Puedes elegir desde vinos tintos, rosados y blancos. Las variedades son bastantes, ¡elige la que más te agrade!

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