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Calabacitas cocidas

Ingredientes

Elaboración

Coloca una cucharada de mantequilla en una olla y calienta a fuego medio, añade la harina y revuelve.
Vierte lentamente la crema y cocina moviendo hasta que la mezcla se vuelva espesa. Retira del fuego y reserva.
En una sartén a fuego medio agrega la cucharada de mantequilla restante, acitrona en ella la cebolla y los ajos.
Añade las calabacitas, tapa y cocina durante 10 minutos aproximadamente.
Agrega los jitomates y tapa por 2 minutos más, para después mezclar el elote, la sal y la pimienta. Revuelve hasta integrar todos los ingredientes.
Incorpora la mezcla de crema sobre las calabacitas, revuelve y, al servir, agrega queso rallado a cada porción.

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