Pon a calentar agua en una olla exprés y añade las lentejas.
Agrega cebolla, poro, jitomate, ajo y laurel. Cierra la olla y deja a fuego medio de 15 a 20 minutos a partir de que bote la válvula.
Abre la olla, saca las verduras (sin el laurel) y licúalas hasta obtener un pure homogéneo.
Incorpóralo a la olla y revuelve hasta que se integre todo.
En una sartén, con 1 cucharada de aceite saltea por 5 minutos las zanahorias, añade el pimentón dulce, sal y continua cocinando por 2 minutos. Agrega las papas y cuando estén listas las verduras, retira.
Sirve las lentejas y añade zanahoria y papa. Puedes agregar un poco de aceite de oliva y acompañar con pan.
